Cuprins:
Nu am fost niciodată unul la dietă. Mama a trecut prin fiecare dietă de tendințe când eram mai tânără: Atkins, Observatori de greutate, Jenny Craig, South Beach, SlimFast, Scarsdale, Dieta fără grăsimi (pe care mi-o amintesc în mod viu, pentru că a cumpărat o cadă Costo fără grăsimi din Jelly Bellys și a mâncat un TON dintre ei), chiar și ciudatele suplimente cu Herbalife. Toate au consumat viață și, din câte am adunat, mizerabile. Îmi place mâncarea, ador gătitul și niciodată nu m-am bucurat să mă restricționez. Pe măsură ce am îmbătrânit, am încercat să fiu mai atent la ceea ce am pus în corpul meu, dar când sunt tentat să fac ceva nebun precum Whole30 sau să merg Paleo, mănânc o felie de pâine și îmi spun să mă calmez. Nu are nimeni timp pentru asta.
Cu toate acestea, dieta pentru femei franceze este un tip de „dietă” total diferit, deoarece nu este deloc o dietă. Nu există alimente de numărare a caloriilor sau în afara limitelor. Nu există o carte de reguli care să descrie ceea ce poți și nu poți face sau ce poți sau nu poți mânca. Dieta pentru femei franceze înseamnă pur și simplu să adopte mentalitatea unui parizian atunci când vine vorba de mâncare, pe care o pot lua în urmă, deoarece francezii își iubesc mâncarea. Urmarea dietei French Woman înseamnă să savurezi mâncarea și să alegi calitatea peste cantitate. Grăbit prin mese, mâncare din mers și mâncare fără minte sunt greșeli clasice americane de evitat pentru a mânca ca francezii. Suna destul de ușor și plăcut, așa că m-am gândit, de ce să nu o încerc și să văd ce s-a întâmplat.
Experimentul
Am decis să mă adânc în Dieta pariziană timp de o săptămână, deoarece o dietă care îmi validează nevoia de brânză și vin este cu siguranță genul de dietă pentru mine. Am fost de acord în mare măsură cu principiul de bază că cel mai important aspect al alimentației este faptul că vă bucurați de mâncare (vreau să spun că și nutriția este bună, dar cântă, brânză moale pe pâine crustă, oameni!). Știam și că, ca mamă de trei ani, nu mă bucuram mereu de mâncare. Sunt prea vinovat că am mâncat repede cu un bebeluș într-un braț sau am răcit la rece, am respins nuggeturile de pui de pe farfuria copiilor mei și am apelat la o masă. Un pic de mâncare atentă mi-ar face bine.
Ziua 1
Ce îmi place:
Mic dejun: pâine prăjită cu nectarine și ceai
Pranz: sandwich de Turcia cu mere si unt de arahide
Gustare: Niciuna
Cina: carne de porc turtită, carne de mămăligă, fasole coapte și rulouri pentru cină
Desert: ciocolată neagră
Prima zi a experimentului meu a fost la un început agitat și am fost cu siguranță tentat să merg cu smoothie-ul obișnuit în timp ce m-am grăbit să-mi pregătesc copiii pentru școală. În schimb, m-am dus cu niște pâine prăjită și fructe feliate și am stat cu copiii mei câteva minute în timp ce mâncam micul dejun împreună. Nu numai că mi-a plăcut mai mult micul dejun pentru că îmi savurez mâncarea, dar am avut șansa să mă așez și să mă conectez cu copiii, în loc să petrec întreaga dimineață grăbit și să-mi lăsăm comenzile. A durat doar câteva minute în plus, dar a meritat să stați și să vă bucurați intenționat de micul dejun.
Am fost foarte încântată de prima mea cină în timpul săptămânii mele de dieta pentru femeile franceze, care a fost trasă cu carne de porc cu carne de mămăligă, fasole coaptă, sâmburi și câteva rulouri de cină de casă. Este posibil să nu fi fost cel mai echilibrat sau cel mai parizian, dar sigur că mi-a plăcut. Cu toate acestea, m-am lăsat complet prins de nebunia de a lua aminte să încerc să mă asigur că am mâncat și să mă asigur că toți cei trei copii au mâncat și, cu siguranță, supraalimentați. Mi-am dat seama că acest lucru se întâmplă mai des decât cred. Voi face o masă pe care o iubesc cu adevărat și să încep să o savurez, apoi cineva are nevoie de ceva de la mine. Înainte de mult, mă bag în gât cât pot înainte de a avea cineva o altă solicitare. Poate că am avut nevoie să fac cont de obiceiurile mele alimentare.
Ziua 2
Ce îmi place:
Mic dejun: toast și mere franceze
Prânz: Restul de carne de porc, fasole și coleslaw
Gustare: ananas proaspăt
Cina: somon cu sparanghel prăjit
Desert: o prajitura cu ciocolata cu ciocolata
A doua zi a fost momentul să arunc o privire mai serioasă asupra obiceiurilor mele alimentare. Eram mult mai conștient de cât de greu îmi era să mă așez și să mă bucur de mâncarea mea. Mi-am dat seama că am un obicei de a pune mâncare în barul nostru de mic dejun, unde pot apuca ușor mușcături în timp ce trec și ies din bucătărie cu un copil într-un braț. Aproape că nu stau niciodată la frumoasa masă pe care soțul meu a construit-o pentru noi când vine timpul să mănânc. De multe ori stau în picioare, culeg fructe rămase din farfuriile copiilor, mai degrabă decât să-mi feliez singur. Mânc des la computer, gustând fără minte în timp ce lucrez. Rar îmi pasă cum îmi prezint mâncarea. Pentru cineva care pretinde că iubește mâncarea, sigur nu mi-a arătat-o mult în viața mea de zi cu zi.
La prânz m-am asigurat să nu exagerez cu resturile de porc trase și am făcut din mine o mâncare mică și drăguță, cu aspect plăcut. Am șters chiar marginile farfuriei după ce am scos vasul din cuptorul cu microunde (pentru a curăța stropii) și am simțit că Gordon Ramsey ar fi mândru de mine. Sau cel puțin nu m-ar privi cu dispreț și mi-ar spune „măgar” sau „sandwich idiot”. Savurarea mâncării pe tot parcursul zilei m-a făcut să simt că mănânc mai mult, chiar dacă atunci când mă uitam la obiceiurile mele normale, mâncam mai puțin. Eram foarte conștient de cât timp este nevoie pentru a vă mânca mâncarea cu intenție și, sincer, cât de greu este ca o femeie cu copii să facă asta. Am fost constant bombardat de un bebeluș care dorea să fie ținut sau de un copil care avea nevoie de mâinile șterse sau de un preșcolar care nu-și putea găsi pantofii. Mâncarea atentă este cu siguranță importantă, dar este, de asemenea, al naibii de greu de făcut atunci când ai copii.
Ziua 3
Ce îmi place:
Mic dejun: făină de ovăz și ceai
Pranz: Niciuna
Gustare: năut prăjit
Cina: pachete de cod marocane în folie
Desert: tort cu ciocolată topită
A treia zi eram mai pregătit la ora micului dejun și m-am așezat să savurez ovăz cu copiii mei. Mi-am dat seama, în timp ce savurez intenționat făina de ovăz, că nu ador faina de ovăz la fel de mult cum credeam că am făcut-o. Îl mănânc pentru că îmi este bine și îmi place destul de bine, dar cred că mai bine mă grăbesc prin această masă, ca să fiu sincer. Este rapid și ușor și mă umple, dar nu prea sunt multe aici pentru a savura. Poate dacă fac doar alegeri sănătoase și ușoare pentru micul dejun, pot lucra să mă bucur de mâncarea mea, așa cum fac francezii tot restul zilei?
După-amiaza, nu am avut ocazia să mănânc un prânz intenționat și bine gândit, așa că nu am sfârșit să mănânc deloc. De aceea francezii sunt atât de slabi? Se prind doar făcând chestii și rezistă dorinței de a mânca pui prăjit la rece din frigider? (Adică, brie rece de la frigider, pentru că femeile franceze nu au pui prăjit rămășiță de la un restaurant fast-food în frigiderul lor.) În cele din urmă, am făcut o gustare după-amiază, chiar dacă a durat un timp și am făcut sigur că vei savura întreaga experiență de gătit.
Mi-am făcut niște năuturi de năut, care miroseau uimitor în timp ce găteau. Le-am pus chiar într-un castron minunat pentru a le mânca, dar apoi m-am așezat … în fața computerului. Am mâncat întreg lotul al naibii într-o singură ședință, iar după primele câteva mușcături nu mă mai savuram. Era sigur că mănânc sigur, ceva de care sunt atât de vinovat, mai ales când gust. De data asta a fost sănătos, dar ce se întâmplă cu acele (foarte reale) perioade în care stau cu un bol de chipsuri sau mai multe fursecuri de ciocolată? Pot vedea de ce francezii descurajează atât de mult. Este nevoie de bucurie din mâncare și care este ideea dacă nu te bucuri?
Ziua 4
Ce îmi place:
Mic dejun: smoothie de mango și guava
Pranz: Spaghetti cacio e pepe
Gustare: Niciuna
Cina: fasole roșie și orez
Desert: brownie Fudge
În ziua a 4-a îmi lipsea cu adevărat smoothie-ul de dimineață, care mi-am dat seama că este complet o prostie. Nu mi s-a interzis să am un smoothie, pur și simplu a trebuit să mă bucur. Așa că, în loc de făină de ovăz de dimineață, mi-am făcut un smoothie obișnuit de mango, l-am turnat într-un pahar fantezist, cu un paie tăiat ca să se potrivească și m-am așezat la masă pentru a-l înghiți, mai degrabă decât să fug pe ușă cu el în ultima clipă.
Acum poate că mi s-a întâmplat doar să fac un smoothie excepțional în această dimineață, sau poate că a fost pentru că îmi dorea, dar acest smoothie avea un gust divin. Cu toate acestea, am sentimentul că nu este faptul că smoothie-ul a fost mai spectaculos decât normal. Probabil că mă bucuram de asta, care l-a făcut să iasă în evidență atât de mult. Am fost implicată în toată experiența: prezentarea, mirosul, gustul, chiar și conversația cu copiii mei. Cu siguranță a bătut-o băut direct din ceașca blenderului în timp ce conducea.
Mi-am dat seama, de asemenea, că nu am nevoie de mâncarea mea pentru a fi complicat pentru a fi delicios mort. Am făcut spaghete pentru copii pentru prânz și am pus unele deoparte pentru a face spaghetti cacio e pepe pentru mine (în loc să mănânc spaghete rămase cu sos roșu din tigaie). A fost atât de bine încât am reușit să renunț la o gustare după-amiază, încât am simțit niște fasole roșie și orez pe plită pentru cină. Chiar dacă simțeam că mănânc mai mult decât în mod normal, de fapt tăiam o mulțime de gustări fără minte și mă bucur mult mai mult de mâncarea mea.
Ziua 5
Ce îmi place:
Mic dejun: făină de ovăz și ceai
Pranz: paine si brie
Gustare: iaurt grecesc cu miere și zmeură
Cina: Skillet pastitsio
Desert: sorbet de tei de mure
În a cincea zi a venit momentul să-mi planific meniul pentru săptămâna viitoare. Felul în care s-a desfășurat săptămâna până acum m-a entuziasmat să planific o altă săptămână cu mâncare pe care mi-a plăcut. Începusem cu adevărat să îmbrățișez mentalitatea franceză când era vorba de mâncare și schimbă total modul în care mă apropiam de mâncare. Am fost atent la ce și când mănânc și cu siguranță mă bucuram de mâncare mai mult decât de obicei. Am scos câteva din cărțile mele de bucate lucioase, frumoase pe care nu le folosesc adesea și am elaborat un meniu care avea să mă încânte în timp ce mănânc niște brie și brânză și îmi scot vibe-ul francez.
Mi-am amintit să mă uit la o mini pizza delicioasă, completată cu salată proaspătă într-una dintre cărțile mele de bucate în timp ce îmi plănuiam meniul și am decis să o biciuiesc pentru prânz. Da, a fost mai mult efort decât îmi permit să fac în fiecare zi, dar a fost cel mai memorabil prânz pe care l-am avut acasă … vreodată.
Am scos un favorit bogat în calorii pentru cină și am decis să fie făcut după o singură porție bine savurată (ceea ce nu era ușor de făcut, pentru că îmi doream mai mult). Nu mi-a trebuit mult timp să mă rezolv și să mă simt plin și aș face bine să-mi amintesc că data viitoare îmi doresc să mănânc trei porții simultan, când mă ocup de mesele mele preferate. Totul cu moderație este o mantră de viață bună pentru mine, iar ascultarea corpului meu (și oferirea unei șanse de digerare) a făcut toată diferența. Mi-am terminat masa cu ceva sorbet, mai degrabă decât pastile cu gaz. Și, în loc să mă urăsc și să mă gemu de soțul meu pentru a mă lăsa să mănânc prea mult, m-am simțit bine. Asta înseamnă adulți de succes.
Ziua 6
Ce îmi place:
Mic dejun: tort de cafea și ceai Pecan
Pranz: Salata de caesar de pui
Gustare: un pepene rece de pui
Cina: biscuit de tomate și un croissant
Desert: Biscuiți cu ciocolată
În ziua a șasea, am decis că un mic dejun leneș sâmbătă dimineața era în regulă și am luat o idee de la French Women Don't Get Fat autor Mireille Guiliano, care este un susținător puternic pentru consumul de alimente care „te obligă să mesteci.” Sotul meu a făcut un tort fabulos de cafea pentru doi și chiar am savurat experiența (mai ales partea care nu gătește). Avea crize. Era dulce. Mi-a complimentat atât de frumos ceaiul. Cu siguranță am avut o piesă mult mai mică decât aș fi avut în mod normal, deoarece îmi luam timpul să mă bucur. Mi-am dat seama că a-mi oferi porții mai mici nu a fost un mijloc de a mă priva sau de a-mi limita aportul alimentar. Dacă aș fi vrut mai mult, am fost binevenit să o am, dar când m-am oprit cu adevărat să gust și să apreciez masa, mi-am dorit mai puțin din cauza faptului că corpul meu avea mai mult timp să o digere.
Mă pricepeam să savurez mâncarea până în acest moment în săptămână, dar, în timp ce cina se fierbea pe aragaz (și mirosea uimitor), am fost un pic nerăbdător și am ridicat un pepene rece de pui în timp ce șterg farfuriile copiilor mei. Am întrerupt o clipă și m-am întrebat dacă chiar voi savura acea naștere de pui … apoi m-am convins cumva că da, da am fost. Nu a mers bine. Nu mi-a plăcut nuggetul rece de pui când am știut ce făceam. Mâncarea mâncărurilor rămase pentru copii este ceva pe care îl fac prea des, convingându-mă că vreau mâncarea sau nici măcar nu mă gândesc la asta, în timp ce mănâncă fără minte mâncare rece respinsă. Într-adevăr nu merită și aceasta a fost o lecție pe care mi-o amintesc întotdeauna când voi ajunge la brânză pe jumătate mâncată la grătar sau bețe de pește. Cina adevărată merită așteptarea.
Ziua 7
Ce îmi place:
Mic dejun: clătite și nectarine feliate
Pranz: pizza alba cu salata de arugula
Gustare: Niciuna
Cina: fasole roșie și orez
Desert: ciocolată neagră
Soțul meu este un adevărat războinic în weekend când vine vorba de micul dejun. Când am alăptat copilul și m-am dat jos din pat cu el, el servea deja niște clătite uimitoare de casă. În mod normal, trec pe clătite pentru ceva mai sănătos, dar săptămâna aceasta, am decis să fac așa cum fac francezii și să am o mică grămadă de clătite și să savurez naiba din ele. Merită foarte bine experiența.
La început a fost inconfortabil, dar savurarea mâncării mi-a adus în cele din urmă multă bucurie și m-a făcut să simt că atitudinea mea față de mâncare și mâncare era mult mai sănătoasă în sens emoțional. Nu împingeam o altă zonă de îngrijire de sine, pentru că eram prea ocupat să fiu mamă.
De asemenea, mă simțeam pregătit pentru o mică gătit după-amiază, deoarece micul dejun îmi fusese gătit. Aproape că nu fac nimic special pentru prânz, dar îmi doream ceva spectaculos de gustat. Mi-am amintit să mă uit la o mini pizza delicioasă, completată cu salată proaspătă într-una dintre cărțile mele de bucate în timp ce îmi plănuiam meniul și am decis să o biciuiesc pentru prânz. Da, a fost mai mult efort decât îmi permit să fac în fiecare zi, dar a fost cel mai memorabil prânz pe care l-am avut acasă … vreodată. Merită să faci mâncare care îți aduce bucurie atunci când ai șansa, mai ales dacă îți place să gătești.
Francezii o fac bine?
Este chiar o întrebare? Desigur, francezii au dreptate când vine vorba de mâncare. Am crezut că obiceiurile mele alimentare sunt în regulă pentru a începe și m-am considerat că am o relație sănătoasă cu mâncarea, dar, pe măsură ce săptămâna a trecut, mi-am dat seama că aceasta este departe de adevăr. De prea multe ori nu-mi fac timp să mă bucur de mâncarea mea, chiar și atunci când vreau, pentru că îmi pun nevoile copiilor până acum deasupra mea. Chiar dacă a fost incredibil de greu să găsesc timpul pentru a mă așeza și a savura mesele mele, a meritat de fiecare dată.
De asemenea, nu mi-am dat seama cât de vinovat am fost că am mâncat fără minte până nu am fost dureros conștient de cât de des am avut dorința să stau în fața computerului în timp ce mă grăbeam printr-o masă sau mă apucam de drum spre fundul unui sac. Așezându-mă la o masă sau o gustare pe care mi-am pregătit-o cu gândul aproape mi se părea egoist și mi-a dat o răspândire a vinovăției. Mi-a fost mai ușor să nu mă gândesc să mă bucur de mâncarea mea în timp ce defilam sau luam mușcături între a-mi tinde copiii. La început a fost inconfortabil, dar savurarea mâncării mi-a adus în cele din urmă multă bucurie și m-a făcut să simt că atitudinea mea față de mâncare și mâncare era mult mai sănătoasă în sens emoțional. Nu împingeam o altă zonă de îngrijire de sine, pentru că eram prea ocupat să fiu mamă. De asemenea, această „dietă” nu este cu adevărat deloc dietă. Am mâncat tot ce mi-am dorit fără să mă simt vinovat sau răuvoitor sau să simt că am „înșelat” pentru a-l merita.
Așadar, sunt complet la bord cu dieta femeilor franceze, pentru că până la urmă nu este o dietă, ci un mod de viață. O viață care îmbrățișează brânză, desert și, în cele din urmă, eu.
