Cuprins:
- Experimentul
- Ziua 1: Nu tot laptele vegan este creat egal
- Ziua 2: De ce încerci să ne otrăvești, doamnă?
- Ziua 3: Mă simt ca un elf de casă
- Ziua 4: Nu vă încurcați cu Mac și Brânza
- Ziua 5: Jocurile foamei
- Ziua 6: Gătitul Veganului este delicios
- Ziua 7: Bătălia Ouălor
Am fost întotdeauna ceea ce se numește un vegetarian natural sau cineva care nu mănâncă carne doar pentru că nu le place foarte mult gustul (scuze, slănină). În timp ce am fost tentat să mă scufund în veganism, de când am devenit părinte la băieți gemeni acum trei ani, nu am avut timp sau curaj să merg pentru asta. Dar când editorul meu m-a provocat să încerc să-mi hrănesc copiii o dietă vegană timp de o săptămână, m-am gândit că aceasta este șansa perfectă nu numai să văd dacă mă pot angaja într-un stil de viață vegan, dar să văd dacă ar fi ceva ce se vor bucura băieții mei. de asemenea.
Sănătatea copiilor mei este, evident, cea mai importantă pentru mine și, întrucât au avut o vizită recentă la medic, știam că sunt suficient de buni pentru a încerca o dietă vegană. Am decis doar să fiu în siguranță, le voi suplimenta zilnic multivitaminele cu o doză de sub limbă B-12, deoarece nu puteți obține decât B-12 din consumul de carne, carne de pasăre, pește, ouă și produse lactate. Le-am oferit, de asemenea, un multivitamină bogată în omega-3 pentru a se asigura că primesc toate vitaminele de care aveau nevoie.
Experimentul
Timp de o săptămână, am încercat să le ofer copiilor mei pe bază de plante, vegane. Le-am explicat că încercăm să mâncăm alimente care nu provin de la animale, dar nu voiam să intru într-o discuție mare despre PETA și condițiile din instalațiile de producție a produselor lactate, ca nu cumva profesorul preșcolar să mă sune acasă să spune-mi că băieții mei îi speriau pe ceilalți copii cu poveștile lor. Dacă refuzau să mănânce ce le-am oferit, le-am permis să mănânce versiunile cu produse de origine animală cu care erau obișnuiți, pentru că nu sunt Cruella DeVille. Sincer nu credeam că va fi atât de greu. M-am gândit că îmi petrec deja atât de mult timp rugându-mă cu băieții mei să ia „doar două alte mușcături” din peștele lor de pui, am presupus că veganul va fi o bucată de tort (fără ouă și lactate). O, cât de greșit am fost.
Ziua 1: Nu tot laptele vegan este creat egal
Prima mea provocare a început la 5:45 dimineața, când băieții i-au cerut ceașca de lapte dimineața. Lolo m-a văzut să beau lapte de soia înainte și mi-a cerut să îl gust și, de obicei, nu, nu, pentru că este scump și nu am vrut să meargă la risipă. Așa că a fost destul de încântat când i-am spus că poate avea o ceașcă sippy. Am crezut că o va urî, dar, spre surprinderea mea totală, el a dezbrăcat-o și a declarat-o delicioasă. Tocmai când m-am gândit că toată trecerea la laptele non-lactat va fi o briză, fratele său a încercat propria cană de lapte de soia. Nu numai că Remy nu i-a plăcut, a avut o reacție rea la stomac la el și l-a aruncat imediat peste tot în fața tricoului meu de turneu din Formation. Nu tocmai dimineața relaxată, vegană, pe care o imaginasem pentru noi.
Nu cred că a fost o alergie, din moment ce a avut soia înainte, dar am făcut o fuga pentru niște lapte de migdale, în caz. Cu toate acestea, Remy nu simțea laptele non-lactat. Nici să adăugăm niște sirop de ciocolată vegană de la Hershey (știu, nici nu-mi venea să cred că este vegan!) Nu l-a putut aduce la bord.
Ziua 2: De ce încerci să ne otrăvești, doamnă?
Iată chestia despre a fi vegan - dacă nu vrei să mănânci alimente procesate, ambalate pentru fiecare masă, fructele și legumele trebuie să fie în top pe lista ta de lucruri preferate pentru a mânca. În caz contrar, fiecare masă se va simți ca o tortură sau ca și cum ai fi un copil de trei ani. Acolo am fost, petrecând timp aranjând fructe și legume în ceea ce credeam că sunt aranjamente plăcute vizual, tocmai pentru a-i face pe copiii mei să refuze să-și atingă prânzul. Ce este mai rău, m-au rugat pentru crackers Goldfish și, pentru că nu sunt vegani, am spus nu.
Mi-am dat seama cât de ușor ar fi pentru familia mea să încerce să meargă vegetarian, spre deosebire de vegan. Acele biscuiti delicioși de pește sunt acceptabili într-o dietă vegetariană și cine știe, poate aș fi putut să-mi pun copiii să-și încerce efectiv hummus-ul în acest fel. Poate încerc să schimb prea mult despre dietele lor prea repede. Din fericire, PB&J este vegană pe pâinea potrivită, ceea ce în cele din urmă am sfârșit în a le servi, dar acest lucru nu am imaginat când am semnat pentru o dietă vegană cu copiii mei.
Ziua 3: Mă simt ca un elf de casă
Cu o săptămână înainte de acest experiment, făcusem această delicioasă ciorbă de cârnați și de kale pe care întreaga mea familie încă o înăbușea. Așa că am decis să-l recreez folosind crumble de tofu în loc de cârnați și bulion de legume în loc de ciorba de pui. Înlocuirile au fost decente, iar supa a fost la fel de delicioasă ca lotul original pe bază de carne.
Începusem să îmi dau seama că singura modalitate de a face această muncă era să petrec mult timp în prepararea mesei din bucătărie.
Am fost încântat că am avut în sfârșit un succes vegan, dar începeam să îmi dau seama că singura modalitate de a face această muncă era să petrec mult timp în prepararea mesei din bucătărie. Îmi place să gătesc și chiar m-am jucat cu ideea de a merge la școala de patiserie. Dar devine muncă atunci când este ceva ce trebuie să faci în fiecare zi pentru o perioadă atât de lungă de timp. Și uitați să încercați să o faceți atunci când băieții își doresc atenția sau când se luptă între ei. În timpul zilei, când familia noastră avea o dietă non-vegană (adică săptămâna trecută), dacă băieții aveau o noapte aspră, aș putea avea o masă de pui cu broccoli și orez brun pe mai puțin de 20 de minute. Dar, cu noile noastre restricții alimentare, probabil că nu va mai fi cazul.
Poate că există mâncăruri vegane rapide, de familie, dar fiecare rețetă pe care am găsit-o mi-a luat o oră sau mai mult de făcut, în parte pentru că nu sunt familiarizat cu unele dintre ingrediente. Uitându-te la tine, fulgii de drojdie nutritivă și tu, tempeh. Și în timp ce ciorba a fost un succes, nu a fost minunat muncind atât de mult la aceste mese, ci doar să-i fac pe copiii mei să-și întoarcă nasul spre ei și să solicite în schimb cereale reci sau paste.
Ziua 4: Nu vă încurcați cu Mac și Brânza
Voi fi sincer: când am acceptat să fac această vegană pentru o săptămână provocare, am uitat complet că brânza nu este vegană. Așa că, deși am crezut că copiii mei vor fi în regulă renunțând la câinii fierbinți și la năuturile de pui, nu eram pregătit să-i îndepărtez de macaroanele și brânza prețioase. Copiii mei își iau foarte în serios macul și brânza. Ei nu solicită doar să-l mănânce la cină: mă vor duce până la cămară și vor sublinia ce formă de pastă își doresc în acea zi (coji versus coate), precum și sosul (galben, cheddar sau alb). Apoi se postează în bucătărie pentru a mă uita să fac și să fac comentarii ca și cum sunt un concurent la Chopped.
Știam că transformarea lor în mac vegan și mâncătorii de brânză va fi o vânzare grea și aveam dreptate. M-am alungat încă o dată în bucătărie și am făcut acest cremă vegană mac și brânză, folosind caju, lapte de cocos și fulgi de drojdie nutritivă ca substitut pentru brânză. În timp ce partenerul meu și cu mine ne-am gândit că este delicioasă și am devorat întreaga tigaie, voi recunoaște că nu a fost nimic asemănător cu mac și cu brânza Annie pe care copiii mei îi plac. Ar fi trebuit să plănuiesc înainte și să le fac macul lor non-vegan în timp ce făceam versiunea vegană, dar sperasem că vor fi păcăliți. Nici un asemenea noroc. Au luat două mușcături, au declarat că nu este suficient de înțelept și apoi m-au întrebat, foarte dulce, dacă aș dori să le fac niște scoici.
Ziua 5: Jocurile foamei
Copiii mei sunt de obicei mâncători destul de buni. Acestea pot termina o farfurie întreagă de paste fără vreo solicitare de la mine. Același lucru este valabil și pentru un sandviș sau pentru ouă mărunțite dimineața. Am fost încântat să încerc o dietă vegană cu ei, pentru că am vrut să îi expun mai multor fructe și legume. Și, în timp ce încearcă mâncăruri noi, ca de exemplu, clătite de mazăre și de clătite de dovlecel și kale, mai ales văd că pur și simplu nu mănâncă la fel de mult ca înainte. Mă străduiesc să găsesc gustări pe care le pot mânca din mers și care nu sunt procesate în afară de fructe. Ei merg la o școală fără nuci și urăsc gustul arsului de soare, așa că opțiunile noastre de prânz sunt limitate.
Oricât îmi place ideea de a fi o familie vegană, nu vreau ca copiii mei să fie vegani doar pe nume, să mănânce o mulțime de alimente vegane procesate și ambalate.
Ar fi putut doar imaginația mea, dar parcă energia lor era mai mare înapoi când le-am dat iaurturi și bețișoare de brânză. M-am simțit foarte bine mâncând vegan, dar mâncam un curcubeu de alimente în fiecare zi. Nu au fost. Oricât mi-a plăcut ideea de a fi o familie vegană, nu mi-am dorit ca copiii mei să fie vegani doar pe nume, să mănânce o mulțime de alimente vegane procesate și ambalate, dar să nu obțină beneficiile unei diete bazate pe plante. Dar la vârsta lor fragedă, nu știu dacă palatele lor sunt suficient de dezvoltate încât să aprecieze consumul unei tone de legume în fiecare zi.
Ziua 6: Gătitul Veganului este delicios
În zilele de marți, de obicei coace copiii cu copiii mei. Așa că am fost curios să văd cum prăjiturile cu cipuri de ciocolată vegană, pe care le-am făcut folosind migdale, ulei de nucă de cocos și zahăr brun, se vor stiva alături de rețeta mea obișnuită. Poate am uitat să verific și să mă asigur că chipsurile mele de ciocolată erau de fapt vegane (hamei!), Dar în afară de asta, prăjiturile erau uimitoare. Nu-mi dădusem seama înainte de săptămâna asta cât de mult din rutina mea zilnică cu băieții mei se învârte în jurul meselor - pregătindu-le, mâncându-le, curățându-le după ele. A fost frumos ca acest ritual săptămânal de coacere să se simtă la fel, chiar și în timpul săptămânii noastre de a încerca să fim vegani.
Ziua 7: Bătălia Ouălor
M-am trezit în această dimineață cu adevărat albi de ou. Am ridicat greutățile cu o seară înainte și îmi doream foarte mult proteina în locul făinii de ovăz pe care o consumasem toată săptămâna. Așa că am decis să „înșel” și să le mănânc în bucătărie. Dar Lolo a auzit că prăjitura a lovit aragazul și era pe mine ca Sherlock.
"Ouă? Faceți ouă? Pot să am niște ouă?", A întrebat el. Am fost bust. M-am gândit să-i sugerez cu blândețe să încerce propria sa făină de ovăz, dar apoi m-am gândit la propriile mele obiective dietetice. Deși respect în totalitate angajamentul vegansilor de a nu mânca ouă, pentru mine atragerea de a merge vegan este pentru o dietă mai sănătoasă și cred că consumul de ouă proaspete din fermă este la fel de sănătos, dacă nu chiar mai mult, decât făina de ovăz care a fost procesată în o fabrică. Așa că am avut ouăle noastre fără regrete și au fost delicioase.
După ce s-a terminat săptămâna, mi-am dat seama că hrănirea copiilor mei o dietă vegană este ceva complet posibil. Dar până când vor începe să încerce mai multe fructe și legume, consumul vegan ar putea să îi implice să mănânce mai multe alimente procesate decât mi-aș dori. Iar timpul de pregătire a mâncării m-a lăsat să mă simt ca Cenușăreasa, și nu partea în care va ajunge să fie destul de drăguță într-o salopetă mare. Mi-ar plăcea să încerc un „Vegan Monday”, doar pentru a lua câteva mese noi în mixul nostru și a-mi expune băieții la niște arome noi. Dar deocamdată, treceți brânza, vă rog.
