Cuprins:
Întotdeauna am fost curioasă în legătură cu dieta Paleo pentru că are mult sens pentru mine. Cunoscută sub denumirea de „dieta Caveman”, pilonii urmării stilului de viață Paleo sunt incredibil de simpli: Reveniți la a mânca așa cum făceau strămoșii noștri timpurii consumând alimente neprocesate, întregi, încărcate cu substanțe nutritive concepute pentru a oferi corpului nostru exact ceea ce au nevoie. În esență, cred că este un fel de „non-dietă”, deși a devenit una dintre cele mai populare diete de tip fad din ultimul an. Niciodată n-am mai început să mă apuc de un fad dieter - cu excepția cazului în care ați socotit o dată în liceu când mama și cu mine ne-am apucat de o clipă reală Slimfast și Denise Austin - așa că am găsit ideea unui non- dieta să fie în întregime tentantă. Eram curioasă să văd ce se va întâmpla dacă aș încerca dieta Paleo și dacă toate laudele pentru aceasta ar fi fost efective.
Mâncarea paleolitică este o tendință care spune că dacă o persoană din peșteră nu ar fi fost în măsură să o mănânce, nici tu. Pare total intuitiv: orice a fost în jurul când oamenii de peșteri și femeile erau - legume, fructe, carne slabă, fructe de mare și nuci - erau joc corect. Orice altceva - lactate, cereale, alimente procesate și leguminoase - era în afara limitelor. Credința din spatele alimentației Paleo este că mâncarea naturală este cea mai bună și ne va menține oamenii moderni funcționând așa cum trebuie. Ușor, nu?
Experimentul
În afară de micul fapt că sunt doar un adolescent cam sceptic în ceea ce privește un plan de masă bazat pe viața oamenilor primitivi care au trăit, în medie, doar 30 de ani, o etapă pe care o voi atinge în doar cinci luni scurte, am decis că a vrut să facă saltul în încercarea unui stil de viață Paleo.
Întotdeauna am bănuit că am un pic de intoleranță la lactoză și ca orice american modern, m-am întrebat dacă glutenul încearcă în secret să mă omoare, așa că m-am gândit că aceasta ar fi o ocazie bună pentru a-i decupa pe principalii răi ai lactatelor. și boabe și vezi ce se va întâmpla. Cel puțin m-am întrebat dacă copiii mei ar putea să le placă o dietă parcelată și încărcată cu nutrienți (LOL, cine glumesc?).
Ziua 1
Ghidul planului de mâncare din ziua 1 (nu exact ceea ce am mâncat, dar acest lucru m-a ajutat să îmi planific ziua)
În primul rând, am făcut multe cercetări cu privire la dieta Paleo și am constatat, în mod surprinzător, că este incredibil de complicat. Unii oameni spun că cartofii sunt în regulă în dieta Paleo, alții spun că nu. Reiese că, o dietă care este alcătuită fără vreo rimă sau motiv pentru care are o mulțime de opinii diferite. Cine ar fi ghicit? Dar am decis să urmez elementele de bază: fără produse lactate (cu excepția, se pare, pentru hrănit cu iarbă, unt organic) și fără cereale de orice fel, despre care nu mi-am dat seama, de asemenea, făină de ovăz, care este destul de mult prânzul meu în fiecare zi, astfel încât a fost într-adevăr nefericit. În general, obiectivul Paleo este să se concentreze pe ingrediente proaspete, sănătoase, cu multe legume și proteine slabe.
Mi-am petrecut mult timp să mă inspir și am venit cu propriul plan de masă pentru săptămână pentru a mă începe. Scopul meu a fost să creez mese pe care întreaga mea familie (copiii mei au vârste cuprinse între 1 și 7 ani) să nu mănânce care să nu fie cu atât mai diferite decât dieta noastră normală și să nu implice multă muncă în plus. De asemenea, am decis că nu puteam învăța toate regulile, așa că am luat o scurtătură și am făcut-o pe vărul meu Mandy, care face Paleo cu soțul ei, expertul meu personal Paleo. Am textat-o non-stop și i-am pus întrebări enervante de genul: "Este vinul Paleo? Pentru că Iisus l-a băut în totalitate", iar ea a răspuns cu răbdare la toate întrebările mele cu înțelepciune, la fel ca bunica Willow. (Spoiler: vinul nu este paleo.)
Inițial, soțul meu a fost complet la bord încercând Paleo cu mine și a fost atât de luat cu ideea că a găsit, la timpul său, un fel de mâncare de pui învelit cu slănină, pe care l-a bătut pentru noi pentru prima noastră masă oficială. A fost absolut delicios, dar bineînțeles, pentru că, salut, slănină.
Cu această masă, începeam să cred că acest lucru Paleo nu va fi atât de rău până la urmă.
Ziua 2
Ziua 2 Plan de mese (nu exact ceea ce am mâncat, dar acest lucru m-a ajutat să-mi planific ziua)
Aceasta a fost cea mai provocatoare zi din întreaga săptămână a mea de departe, deoarece a implicat să mă confrunt cu cea mai mare teamă a mea: să-mi beau cafeaua fără jumătatea mea jumătate și jumătate.
Ca orice ființă umană cu sânge care merge pe această planetă, îmi place cafeaua. Locuiesc la cafea. Nu vreau să trăiesc viața fără cafea, iar faptul că Tom Brady nu a luat niciodată o cafea mă întristează. Îmi place un pic de jumătate și jumătate în cafeaua mea pentru a-i oferi doar acea stropire perfectă de cremositate care îi conferă textura și temperatura perfectă mătăsoasă. Deci, fără ea, nu eram sigur că merită să beau cafea. Am decis să mă ușurez să devin negru cu cafeaua mea, încercând rețeta de cafea rezistentă la glonț, care este tot furia. În esență, amestecați uleiul de nucă de cocos și untul împreună în cafeaua dvs. pentru ceva ce presupune să vă stabilizeze zaharurile din sânge, să vă mențină energia și să vă ajute să pierdeți în greutate. Dar, mai important, este cremos și aveam nevoie de o cafea cremoasă.
Am adăugat aproximativ o lingură de ulei de nucă de nucă de cocos, mi-am adăugat cafeaua în blenderul meu personal cu un singur serviciu și aveam ceva care semăna cu un lat spumos. A fost bun atâta timp cât l-am băut imediat și, în timp ce avea un gust ușor amar, a fost un înlocuitor bun pentru jumătatea mea și jumătate, dacă nu chiar acolo.
Mi-am concentrat restul meselor pe mâncarea a cât mai multe legume și gustarea des. Am avut ouă și fructe la micul dejun, o salată mare de spanac cu avocado și pui rămas pentru prânz (fără pansament), o mână de migdale pentru o gustare, o cartofă roșie mică pentru o altă gustare (Mandy a spus că este OK) și friptura și sparanghel pentru cină.
Ziua 3
Planul de mese din ziua a 3-a (nu exact ceea ce am mâncat, dar acest lucru m-a ajutat să îmi planific ziua)
În ziua a treia a experimentului meu Paleo, m-am trezit cu cea mai mare durere de cap din toate timpurile și am simțit că vreau să fur la soțul meu și să urlu la copiii mei. Este normal să simt că mor complet și urăsc lumea și am o durere de cap când începi Paleo? L-am trimis pe Mandy. Ea a răspuns mult prea vesel: "Da! Este de fapt un lucru bun! Vă veți simți mai bine în aproximativ o săptămână."
Nu-mi închipui că experimentul meu a durat doar o săptămână, a trebuit să împing asta. Mi-am imaginat că corpul meu se detoxică sau ceva și am decis că cel mai bine ar fi să merg la sală pentru a încerca să-mi limpezesc capul. Am alergat pe banda de alergare și am făcut câteva greutăți, dar sincer, am simțit că corpul meu este făcut din plumb și parcă aș avea energie zero. Nu a fost deloc mișto.
Am rămas cursul și mi-am îmbogățit micul dejun cu spanacul ofilit sub ouă, am mâncat câteva mușcături naturale de curcan-avocado pentru curcumă pentru o gustare și ceva somon și cartof dulce după antrenamentul meu, dar, în general, tot am simțit ca o prostie.
În noaptea aceea am avut și testul meu final al puterii de voință, când cumnata mea ne-a invitat la casa ei pentru mâncare chinezească și prăjituri cu ciocolată și sufletul mi-a murit puțin înăuntru când mi-am dat seama că nu voi putea mânca. Mi-am împachetat propria cadă uriașă de spanac și broccoli aburit și am mâncat câteva bucăți de pui, fără să se facă paine, dar când am ajuns acasă, încă eram complet înfometați și cam cam zguduitori, așa că am decis să fac această ciocolată „milkshake” Eu ” Am fost văzut și fusesem salvat pentru o urgență specială.
Când am făcut-o, am luat un proiect mare și am gemut cu plăcere. "Omg este atât de bun, trebuie să încercați acest lucru", i-am spus soțului meu. Luă o bătaie și aproape se aruncă, scuipând-o înapoi în chiuvetă.
- Trebuie să-ți fie foarte foame, mi-a spus, clătinând din cap.
Ziua 4
Ziua 4 Plan de mese (nu exact ceea ce am mâncat, dar acest lucru m-a ajutat să-mi planific ziua)
Până la a patra zi, mă simțeam mult mai bine și am luat o evaluare pentru mine pentru a vedea dacă mă simt altfel, sănătos. Am constatat că mă simt puțin diferit: eram mai puțin umflat, pentru unul și durerile de cap nu erau atât de groaznice cum fusese cu o zi înainte.
Știi senzația asta când stomacul tău se simte grosolan ca și cum ai mâncat prea mult și vrei doar să-l adormi? Cam așa mă simt tot timpul, dar în ziua a 4-a din experimentul meu Paleo, m-am simțit total diferit. Poate acesta este TMI, dar și obiceiurile mele de baie au fost total diferite. De obicei, sunt întotdeauna plictisit de o problemă de burtă și de multe ori trebuie să folosesc toaleta destul de des pe parcursul zilei, dar în tot acest experiment până acum, mișcările intestinale au fost total normale. Mă duceam la baie o dată pe zi și, deși mi s-a părut total ciudat să fac ceva atât de normal, am fost încântat. (Știu că sunteți cu toții fericiți pentru mine.)
De asemenea, m-am simțit bine doar știind că mănânc atât de multe legume decât aș face în mod normal. Chiar dacă „trebuia” să am legume, nu m-a deranjat să le luam peste altceva. Începeam să înțeleg cu adevărat faptul că „mâncarea este combustibil” și având ceva care îmi dădea corpului energia de care avea nevoie pentru a alimenta prin orice încercam să fac mă simțeam bine.
Ziua 5
Ziua 5 Plan de mese (nu exact ceea ce am mâncat, dar acest lucru m-a ajutat să îmi planific ziua)
Pentru weekend, am fost hotărât să găsesc o rețetă de napolitane pe care aș putea să o mănânc. Eu fac vase de casă (tipul de peste noapte cu drojdie și tot!) Pentru familia mea în fiecare weekend și le adoră. Este o tradiție de weekend la care așteptăm cu toții și am fost hotărât să găsesc o versiune Paleo pentru mine. Pentru a cincea zi, am vrut cu adevărat să-mi dau timpul să găsesc o rețetă de napolitane Paleo, care nu mi se părea că sacrificam la fel de mult ca reajustarea.
Am încercat să adaptez o rețetă de vafe paleo (am adăugat mai multă făină de nucă de cocos pentru a încerca să le fac mai pufoase) și, în timp ce arătau frumos, din păcate au gustat ca o grămadă de murdărie amestecată cu șmirghel. Fie nu am aterizat pe acea rețetă perfectă, fie că toți cei care mănâncă vafe paleo sunt mincinoși total și pur și simplu se bucură să mănânce murdărie acoperită cu șmirghel. Cu toate acestea, în ceea ce privește victoria, în sfârșit mi-a plăcut astăzi o ceașcă de cafea neagră, așa că vom considera asta ca un mic câștig.
Ziua 6
Ziua 6 Plan de mese (nu exact ceea ce am mâncat, dar acest lucru m-a ajutat să îmi planific ziua)
Pentru a șasea zi am experimentat cu câteva alternative de cafea diferite, deoarece pur și simplu nu am putut renunța la căutarea mea pentru înlocuirea perfectă a cafelei cremoase. În primul rând, am încercat să-i amestec amestec de lapte de nucă de nucă de cocos, ceea ce nu a fost foarte bun pentru că în lapte de nucă de cocos au fost prelucrate chestii și, de asemenea, doar un fel de aglomerați în cafeaua mea. În continuare, am încercat cafeaua cu lapte de migdale și un strop de scorțișoară, care a fost cea mai bună alternativă pe care am găsit-o până acum.
Pentru prânz, am avut niște taitei de dovlecei rămași, cu chiftele de curcan și sos de casă, ambele făcute cu o seară înainte. Și am aflat, foarte mult spre surprinderea mea, că sunt total intolerant la dovlecei de spaghete, despre care nici măcar nu știam că este un lucru, dar printr-un proces de încercare și experimentare mâncând-o de diferite ori, am descoperit că este cu siguranță dovlecei de spaghete. Vă voi scuti detaliile, dar nu a fost distractiv. De asemenea, am aflat că este destul de ciudat, nu sunt singurul cu acest fenomen nefericit. Morala poveștii? Paleo nu înseamnă întotdeauna că este bine pentru tine.
Pentru o gustare, am mâncat două ouă peste un pat de spanac, o mână de migdale și o banană și am aruncat această supă cu oase de șuncă în Crock-Pot pentru cină. De asemenea, soțul meu s-a arătat priceput după culcarea copiilor și a bătut cârnați de mic dejun de casă pentru a mă susține în eforturile mele și a fost destul de impresionant. Au gustat bine, nu stelar, dar cu siguranță a fost gândul care contează.
Ziua 7
Planul de mese din ziua 7 (nu exact ceea ce am mâncat, dar acest lucru m-a ajutat să îmi planific ziua)
Până la ultima zi a experimentului, m-am săturat puțin să fiu mereu flămând. Recunosc că este normal și mai sănătos să mănânc mese mai mici, mai frecvente, dar am fost puțin frustrat încercând să mă mențin suficient de plin pentru a funcționa în timp ce pregătesc și toate alimentele pe care le pot mânca în timp ce muncesc și am grijă pentru cei doi copii mici la acasă și fac toate lucrurile școlii pentru cei doi mai mari. Mi-am dat seama cât de mult din Paleo mănâncă intră în pregătirea pe care o faceți dinainte și să fiu sincer, asta nu are sens pentru stilul meu de viață. Pregătirea ar trebui să fie efectuată înainte ca copiii să se trezească sau după ce se culcă sau în timp ce se culcă, dar este timpul prețios pe care îl folosesc pentru a avea grijă de alte lucruri.
Așa că în ziua a șaptea, am îmbrăcat puterea smoothie-ului și am găsit pe Amazon o pulbere de proteine vegane naturale, care nu avea gust fabulos, dar care nu produce voma. Am încărcat smoothie-ul cu spanac, orice fructe înghețate aveam la îndemână și cel mai natural lapte de migdale pe care l-am putut găsi la magazin. Poate că laptele de migdale nu este exact Paleo, dar m-am gândit că este încă mai bun decât laptele de vacă și am făcut tot posibilul.
Smoothies-urile au ajutat foarte mult să mă mențină complet fără niciun efort, lucru pe care l-am apreciat și, între timp, dieta mea nu se schimbase cu adevărat. Am continuat să rămân să mănânc tone de spanac, ouă (pe care le-am livrat de la vecinii noștri, care au pui, deci sunt cât se poate de proaspete și, în mod literal, mai au pene lipite de ele), somon, pui și curcan pentru proteine, o mulțime de avocado și castraveți pentru gustări și cartofi dulci pentru carbohidrați după antrenamentele mele. De asemenea, am gustat foarte mult pe migdale când conduceam copii în jur și am împachetat o pungă din mașina mea doar în acest scop.
Am fost echipa Paleo?
Sincer, mă simt ca cea mai importantă lecție pe care am învățat-o este să acorde atenție modului în care mâncarea mă face să mă simt, spre deosebire de respectarea oricăror alte reguli nebune despre ceea ce ar trebui și nu ar trebui oamenii. De exemplu, chiar dacă dovleceii de spaghete ar putea fi o alegere „sănătoasă” pentru alți oameni, m-a făcut să mă simt ca o prostie totală.
Cred că orice stil de viață axat pe alimente care te ajută să te menții energizat, să te simți bine, iar consumul de alimente mai proaspete și naturale este perfect, dar toată lumea este cu adevărat diferită. Aderarea la stilul de viață Paleo a fost greu pentru mine, deoarece nu pot tolera nicio carne roșie, dovleceii de spaghete mă fac să ies în stupi, iar la sfârșitul zilei, doar o persoană poate să mănânce. Dar am făcut-o și mă bucur că am încercat un mod diferit de a mânca, deoarece m-a ajutat să îmi arate că pot încorpora alegeri mai sănătoase în casa noastră și în planurile noastre de masă.
Am aflat, probabil cel mai important, că Paleo nu este exact o „dietă” în modul tradițional în care vă gândiți. Este o revizuire totală a modului în care mănânci și a ceea ce mănânci, toate vizând să-ți ofere alimente care să ofere imediat corpului tău nutrienții de care are nevoie. Am învățat, de asemenea, că o viață fără un fel de cremă în cafeaua mea este destul de sincer o viață pe care pur și simplu nu vreau să o trăiesc. Așadar, pentru a sărbători în ziua opt a dietei mele Paleo, am mâncat câteva ouă și cârnați de casă pentru micul dejun, m-am bucurat de o salată de spanac și avocado pentru prânz, dar la mijlocul dimineții, mai bine credeați că mi-am turnat o ceașcă uriașă cafea cu cremă plină cu zahăr.
Și avea un gust uimitor.
